01 油界新寵如何把控品質(zhì)

米糠油是由稻谷加工過程中得到的副產(chǎn)品米糠，用壓榨法或浸出法制取的一種稻米油。

米糠油具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，在歐美韓日等發(fā)達(dá)國家是一種與橄欖油齊名的健康營養(yǎng)油，并憑借維護(hù)人體心腦血管健康的作用被稱為“心臟油"。

一旦米糠油得到成熟應(yīng)用，將會(huì)替代大豆油的份額，減少我國對(duì)進(jìn)口大豆的依賴，這對(duì)糧食安全同樣起著非同凡響的助力作用。

我國的米糠原料資源豐富，但是米糠油的生產(chǎn)和消費(fèi)尚未成熟，年產(chǎn)量不足百萬噸。為了不斷改善廣大消費(fèi)者的健康生活，努力順應(yīng)飲食文化發(fā)展和需要，積極開發(fā)營養(yǎng)健康型稻米油勢在必行。

不同于工業(yè)原料油，高檔食用級(jí)米糠油對(duì)米糠原料和生產(chǎn)工藝的要求較高，所以米糠油生產(chǎn)企業(yè)的品質(zhì)把控極為重要。

02 最新近紅外檢測技術(shù)從源頭管控米糠油品質(zhì)

為了把控米糠油的質(zhì)量，企業(yè)勢必要對(duì)米糠原料的收購設(shè)定一定的標(biāo)準(zhǔn)，其中包含脂肪、纖維、水分、蛋白質(zhì)等指標(biāo)。只有在米糠保鮮情況良好的狀態(tài)下，才能得到足量的優(yōu)質(zhì)油。

傳統(tǒng)檢測方法為化學(xué)分析方法，這種分析方法步驟繁瑣，耗時(shí)較長，等待檢驗(yàn)結(jié)果的過程中也難以保證米糠原料的新鮮度。檢測過程需要專業(yè)人員的介入，不可避免會(huì)產(chǎn)生誤差。

是否能有一種新技術(shù)，能夠簡化檢測流程，且避免人為因素的干擾？近紅外檢測技術(shù)是一個(gè)很好的選擇。

近紅外技術(shù)僅需一分鐘即可幫助企業(yè)獲知關(guān)鍵指標(biāo)含量，從而幫助企業(yè)迅速篩選出符合要求的米糠原料，實(shí)現(xiàn)最快速度將米糠膨化浸出成油，確保原料及成油的新鮮度。

輕便便攜，隨走隨用

儀器設(shè)計(jì)小巧便攜，使用場景十分靈活。

除了用于米糠原料進(jìn)貨區(qū)的迅速檢測，還可以用于制粒烘干工序的品質(zhì)監(jiān)控，使樣品水分控制在合理的工藝區(qū)間。

此外，儀器還可以用于米糠煉完油后的米糠粕檢測，從頭到尾真正實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用。

一鍵檢測易上手

將米糠放入樣品盤后，僅需點(diǎn)擊屏幕右下角的開始按鈕，即可在一分鐘內(nèi)實(shí)現(xiàn)對(duì)米糠水分、灰分、纖維、脂肪、蛋白、酸值的檢測。一鍵式操作，新手也可以快速上手。

無需預(yù)處理，檢測性價(jià)比高

與國外同類儀器相比，我們的儀器性價(jià)比更高，涉及的成本僅為電費(fèi)與人工費(fèi)。除此之外，我們的檢測無需對(duì)樣品進(jìn)行預(yù)處理，省去了大量化學(xué)試劑的費(fèi)用。

相信在近紅外設(shè)備的加持下，米糠油企業(yè)可以在米糠原料進(jìn)貨區(qū)一鍵快速精準(zhǔn)檢測關(guān)鍵指標(biāo)含量，為把控米糠原料質(zhì)量、提高產(chǎn)品穩(wěn)定性起到指導(dǎo)性作用，避免產(chǎn)品不達(dá)標(biāo)造成的經(jīng)濟(jì)損失和商譽(yù)受損。與此同時(shí)，隨著米糠油的不斷推廣，我國將減少對(duì)進(jìn)口大豆的依賴，糧食安全也能夠得到進(jìn)一步保障。